ATUM, CALDEIRADA, YUZU
"OVO DA TASCA"
CALDO DE PEIXE FUMADO
—
TRUTA CURADA, TOMATE INGLÊS, CITRINOS
CALAMAR, VIEIRA, LAKSA, CAVIAR, OXALIS
BODIÃO, TEXTURAS DE FUNCHO, HOLANDÊS DE MISO
CARABINEIRO, RISOTTO, BERGAMOTA, CENOURA
RABO DE BOI, CEBOLA, GENGIBRE, PICKLES, BATATA
—
NIKITA, ANANÁS, MARACUJÁ
"ESPETADA MADEIRENSE"


MENU €135  |  HARMONIZAÇÃO DE VINHOS €65

*PREÇO POR PESSOA, INCLUI IVA

ATUM, CALDEIRADA, YUZU
"OVO DA TASCA"
CALDO DE PEIXE FUMADO
—
CALAMAR, VIEIRA, LAKSA, CAVIAR, OXALIS
BODIÃO, TEXTURAS DE FUNCHO, HOLANDÊS DE MISO
RABO DE BOI, CEBOLA, GENGIBRE, PICKLES, BATATA
—
"ESPETADA MADEIRENSE"


MENU €95  |  HARMONIZAÇÃO DE VINHOS €55

*PREÇO POR PESSOA, INCLUI IVA

ENTRADAS

Pão massa mãe, brioche de algas, manteiga dos açores — 4€

Calamar, vieira, laksa, caviar de funcho, óleo de coentros — 19€

Truta do Chão da Ribeira, tomate Inglês, gelado de funcho —17€

Atum rabilho da Ilha, laranja, rabanetes, gaiado — 18€

“Caça ao polvo” — 17€

Peixe da lota, espuma de dashi, alho fermentado,
caldeirada, algas — 19€


PRATOS

Peixe do dia, funcho noisette, tapioca,
maçã e gengibre, consommé — 41€

Boca negra, alho francês, papaia — 35€

Bodião, texturas de funcho, miso — 34€

Rabo de boi, creme de cebola, telha de batata, pickles — 37€

Sabores da carne da noite, abóbora verde, kale — 35€


SOBREMESAS

Espetada Madeirense — 12€

Feijão, caramelo, poejo — 11€

Poncha invertida — 14€

Nikita — 13€

Variações da nossa banana — 14€


*IVA incluído à taxa em vigor.

ENTRADAS

Pão massa mãe, brioche de algas, manteiga dos açores — 4€

Pérolas de abóbora, requeijão de cabra, pó de louro — 15€

Espigos, amêndoa, algas — 14€

Bróculos, topinambur, couve flor, jus — 16€


PRATOS

Gnocchi, caril, côco, raz el hanout, amêndoa — 31€

Texturas de milho da Madeira — 29€

Cenouras assadas na brasa, iogurte de cabra, pólen de abelha — 30€


SOBREMESAS

Espetada Madeirense — 12€

Feijão, caramelo, poejo — 11€

Poncha invertida — 14€

Nikita — 13€

Variações da nossa banana — 14€


*IVA incluído à taxa em vigor.