Uma Viagem Gastronómica pela Madeira — do Oceano à Natureza

No dia 14 de novembro de 2025, o Restaurante Oxalis, no Hotel Casa Velha do Palheiro, Relais & Châteaux, recebe o Chef José Diogo Costa (uma Estrela Michelin, Reid’s Palace, A Belmond Hotel) para um jantar exclusivo a quatro mãos com o Chef Gonçalo Bota (recomendado pelo Guia Michelin, Restaurante Oxalis).

Juntos, apresentam “Do Oceano à Natureza” — uma viagem gastronómica pela Madeira que celebra as paisagens, tradições e produtores da ilha através de seis criações refinadas: quatro pratos salgados, uma pré-sobremesa e uma sobremesa, harmonizadas com uma seleção de Champanhe Premium especialmente escolhida para a ocasião.

Esta noite única une duas das casas mais icónicas da Madeira — Relais & Châteaux e Belmond — num tributo à herança, à criatividade e à abundância natural da ilha.

Data: Sexta-feira, 14 de novembro de 2025, às 19h00
Local: Restaurante Oxalis, Hotel Casa Velha do Palheiro, Relais & Châteaux
Preço: 245 € por pessoa (inclui harmonização com Champanhe Premium)
Reserva confirmada mediante pré-pagamento

Reservas e Informações:
📧 Email: reservations.casavelha@palheiroestate.com
📞 Tel: +351 291 790 350


14 de novembro de 2025 - Uma Viagem Gastronómica pela Madeira — do Oceano à Natureza

MENU

Snacks

  • Charuteiro, Gaiado, Kumquat
    Chef Gonçalo Bita Bota

  • “Tosta de Queijo”
    Chef José Diogo Costa

    Veuve Clicquot Vintage 2015

Primeiro Prato

  • Truta Chão da Ribeira, Tomate Inglês, Citrinos, Funcho, Caviar
    Chef Gonçalo Bita Bota
    Moët Grand Vintage 2016

  • Lavagante, Maracujá, Algas
    Chef José Diogo Costa
    Ruinart Blanc de Blancs

Prato Principal

  • Bodião, Batata, Ouriço do Mar, Espinafres, Funcho, Holandês Miso
    Chef Gonçalo Bita Bota
    Pommery Rosé Apanage Brut

  • Borrego, Cogumelos e Barrica Vinho Madeira
    Chef José Diogo Costa
    Dom Pérignon Vintage 2015

Sobremesa

  • Nikita
    Chef Gonçalo Bita Bota

  • “Pé de Cabra”
    Chef José Diogo Costa

    Blandy’s Terrantez 1987

Preço: 245 € por pessoa (inclui harmonização com Champanhe Premium)

O jantar começa às 19h00.

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(chamada p/rede fixa nacional)


Um hotel Relais & Châteaux com mais de 220 anos de história, beleza e elegância.
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